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本书共划分为七个章节，*章概括性地阐述了四性五味、归经等知识。第二章到第七章是分别从五谷杂粮、蔬菜、水果干果、畜肉、禽蛋菌菇、水产六个方向对常见食材的性味归经、食疗保健功效、营养成分以及食材的搭配都作了科学详细的介绍。本书还特别对抗癌防癌食材、饮品的性味归经、食疗保健功效、抗癌成分以及抗癌食材的搭配都作了科学详细的介绍，针对特殊食材、饮品还设计了贴心的食材叮咛以及科学的菜谱配方的烹制方法，指导读者因人、因时、按食物的寒热温凉挑选食补食物，使读者对食物有了一个全新的认识。是一本实用、值得收藏的图书。

diyi章 巧选食物养生保健更轻松解读食物的四性五味......................2认识食物的归经与五色...................4四季养生，顺时调养......................6检测自己的体质........................... 8食物是zui好的营养.......................13第二章 五谷杂粮类寒热宜忌功效速查小麦 调理肠胃，增强免疫力 ...............16大米 补脾和胃，养阴润燥...................18黑米 健脾暖肝，活血明目...................20玉米 健脾益智，抗衰老......................22小米 除热安眠，益肾和胃...................24荞麦 开胃宽肠，清热解毒...................26薏苡仁 祛痘消肿，抗癌美容 ...............28燕麦 补益脾胃，润肠降脂...................30黄豆 润泽肌肤，防癌抗癌...................32黑豆 补肾抗癌，乌发明目...................34绿豆 清热解毒，利尿消肿...................36红豆 益心补气，红润气色...................38黑芝麻 润肠通便，补肺益气 ...............40第三章 蔬菜类寒热宜忌功效速查白萝卜 散气补中，生津止渴 ...............44胡萝卜 健脾消食，补肝明目 ...............46扁豆 清肝解毒，补脾和胃...................48豇豆 清热解毒，健脾补肾...................50茄子 降血压，预防心血管疾病............52西红柿 润肺生津，健胃消食 ...............54青椒 散寒除湿，预防便秘...................56冬瓜 消肿利尿，清热瘦身...................58黄瓜 利水消肿，生津止渴...................60苦瓜 解毒明目，补气益精...................62南瓜 补中益气，防癌抗癌...................64丝瓜 清热化痰，凉血解毒...................66西葫芦 清热利尿，除烦止渴 ...............68洋葱 抵抗病毒，增强免疫力 ...............70大白菜 健胃补中，通便利尿 ...............72小白菜 清热除烦，泻火解毒 ...............74油菜 活血化瘀，解毒消肿...................76圆白菜 健脾益胃，抗菌消炎 ...............78花菜 润肺止咳，增强免疫力 ...............80西蓝花 润肺止咳，增强免疫力............82菠菜 滋阴补血，养肝明目...................84芹菜 清热解毒，平衡血压...................86苋菜 清热解毒，凉血止血...................88茼蒿 补血活血，调经止痛...................90莴笋 补益五脏，利尿消肿...................92空心菜 降脂减肥，通便排毒 ...............94竹笋 清肺化痰，利膈爽胃...................96百合 养阴润肺，宁心安神...................98芦笋 缓解疲劳，美容养颜.................100莲藕 健脾益气，开胃消食.................102茭白 清热解毒，美容养颜.................104山药 补脾养胃，生津益气.................106土豆 健脾和胃，益气和中.................108第四章 水果干果类寒热宜忌功效速查苹果 调节酸碱平衡，消除压抑感 ......112梨 护心保肝，排毒减肥....................114桃 清理肠道，预防便秘....................116李子 清理肠道，排毒养颜.................118红枣 补气养血，补虚安神.................120葡萄 健脾开胃，助消化....................122柿子 预防便秘，保护心血管 .............124橙子 延缓衰老，增进食欲.................126柑橘 预防癌症，消除疲劳.................128柠檬 杀菌，助消化...........................130菠萝 消脂减肥，保护血管.................132荔枝 安神补脑，祛斑美容.................134芒果 预防夜盲，预防便秘.................136木瓜 健脾消食，杀虫抗菌.................138香蕉 降低血压，清肠道....................140西瓜 清热解毒，消肿利尿.................142核桃 消除疲劳，增强脑功能 .............144栗子 延缓衰老，止痛止血.................146松子 强壮筋骨，消除疲劳.................148杏仁 润肺定喘，预防动脉硬化..........150腰果 排毒养颜，延缓衰老.................152葵花子 安定情绪，改善睡眠 .............153花生 健脑，增强记忆力....................154莲子 益心补肾，健脾养胃.................156第五章 畜肉类寒热宜忌功效速查猪肉 滋养脏腑，补中益气.................160猪蹄 滋养肌肤，延缓衰老.................162猪肝 养肝明目，养血补虚.................164猪肚 补益脾胃，增进食欲.................166猪血 延缓衰老，提高免疫力 .............168牛肉 强健筋骨，增强免疫力 .............170羊肉 益气补虚，温中暖下.................172羊肚 健脾胃，补虚劳 .......................174第六章 禽蛋菌菇类寒热宜忌功效速查鸡肉 滋补全身，疏通血脉.................178鸭肉 滋阴养胃，利水消肿.................180鹅肉 益气补虚，暖胃生津.................182鸡蛋 健脑益智，延年益寿.................184鸭蛋 补充营养，滋阴清肺.................186鹌鹑蛋 补益气血，健胃消食 .............188豆腐 补中益气，清热润燥.................190草菇 健脾益气，降低血糖.................192猴头菇 解毒，缓解神经衰弱 .............194金针菇 降压降脂，强身健体 .............196黑木耳 养血驻颜，祛病延年 .............198平菇 益气消滞，舒筋活络.................200香菇 化痰理气，益胃和中.................202银耳 润肺生津，滋阴养胃.................204海带 除湿止痒，清热利水.................206紫菜 补中益气，降低胆固醇 .............208第七章 水产类寒热宜忌功效速查草鱼 暖胃平肝，降压祛痰.................212鳝鱼 温阳健脾，补益气血.................214鲤鱼 滋补健胃，利水消肿.................216泥鳅 温阳健脾，补益气血.................218鲇鱼 强精壮骨，益寿延年.................220鲫鱼 和中开胃，通乳催乳.................222带鱼 健脾益气，补肾安胎.................224鲈鱼 安胎养胎，促进乳汁分泌..........226虾 通乳清毒，补肾壮阳....................228蛏子 补虚强身，补脑益智.................230牡蛎 生精壮阳，增强体力.................232蛤蜊 利尿消肿，益气养血.................234海参 滋阴补肾，养血益精.................236墨鱼 补肾填精，益胃行气.................238三文鱼 补肾固精，温肺定喘 .............240黄鱼 和胃止血，益肾补虚.................242鱿鱼 补肝止带，强筋壮骨.................244自测！你的饮食是否合理？……………………245

医学硕士心血管、老年病专家擅长心血管系统疾病和疑难危重症的诊治河北省保定市第二医院老年科 主治医师

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书籍介绍

本书共划分为七个章节，*章概括性地阐述了四性五味、归经等知识。第二章到第七章是分别从五谷杂粮、蔬菜、水果干果、畜肉、禽蛋菌菇、水产六个方向对常见食材的性味归经、食疗保健功效、营养成分以及食材的搭配都作了科学详细的介绍。本书还特别对抗癌防癌食材、饮品的性味归经、食疗保健功效、抗癌成分以及抗癌食材的搭配都作了科学详细的介绍，针对特殊食材、饮品还设计了贴心的食材叮咛以及科学的菜谱配方的烹制方法，指导读者因人、因时、按食物的寒热温凉挑选食补食物，使读者对食物有了一个全新的认识。是一本实用、值得收藏的图书。