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　　本书共分八章，详细讲述了建园前的准备、苹果园的建立、苹果器官的生长发育规律、主要优良品种与选择、幼树早结果早丰产配套栽培技术、成龄园优质高效配套栽培技术、果实采收和商品化处理、苹果的市场营销等内容。本书以苹果栽培生产和果品经营为主线，内容丰富，文字简练，重点突出，技术先进，科学实用，通俗易懂，适于农村知识青年、打工返乡创业人员、高校相关专业毕业生、果树科技人员、果品营销人员和果农果企阅读参考。

第一章建园前的准备

　一、市场调研与前景分析

　　（一）市场调研

　　（二）前景分析

　二、投资预算

　　（一）土地租赁概算

　　（二）苗木投资概算

　　（三）肥料投资概算

　　（四）农药投资概算

　　（五）用工投资概算

　　（六）市场营销概算

　　（七）其他投资概算

　三、经济效益分析

　　（一）价格分析

　　（二）供应量分析

　　（三）需求分析

　　（四）年均收益

第二章苹果园的建立

　一、建园条件

　　（一）生态条件

　　（二）社会因素

　　（三）地形及土壤

　二、苹果园的规划与设计

　　（一）土地规划

　　（二）果园防护林的设计

　　（三）水土保持的规划与设计

　　（四）果园排灌系统设计

　　（五）授粉树的配置

　三、苹果树的栽植与栽后管理

　　（一）栽植前的准备

　　（二）栽植时期

　　（三）栽植密度

　　（四）栽植方式

　　（五）栽植技术与栽后管理

第三章苹果器官的生长发育规律

　一、营养特性

　　（一）根系

　　（二）芽

　　（三）枝

　　（四）叶

　二、产量的形成

　　（一）花芽分化

　　（二）开花与结果

　　（三）果实发育

　　（四）产量形成的基础与气候学预报

　三、果实品质及其形成

　　（一）外观品质

　　（二）食用品质

　　（三）贮藏品质

　四、主要物候期

　　（一）萌芽期

　　（二）开花期

　　（三）新梢生长期

　　（四）果实发育期

　　（五）休眠期

　五、不同年龄时期及其生长发育特点

　　（一）营养生长期

　　（二）初果期

　　（三）盛果期

　　（四）更新期

第四章主要优良品种与选择

　一、主要优良品种

　　（一）早熟品种

　　（二）中熟品种

　　（三）中晚熟品种

　　（四）晚熟品种

　二、不同区域与品种选择

第五章幼树早结果早丰产配套栽培技术

　一、树体形态指标和产量指标

　　（一）树体形态指标

　　（二）早期丰产产量指标

　二、配套栽培技术

　　（一）采用优良品种

　　（二）选用优质壮苗

　　（三）高标准土肥水管理

　　（四）科学安排间作物

　　（五）合理整形修剪

　　（六）防止幼树抽条

　　（七）适期控长促花结果

　　（八）严防病虫为害

第六章成龄园优质高效配套栽培技术

　一、树体结构和生长结果指标

　　（一）适宜的个体结构及生长结果指标

　　（二）适宜的群体结构

　二、优质高效配套栽培技术

　　（一）加强土壤管理，科学施肥灌水

　　（二）精细修剪，调整树冠结构，维持树势中庸健壮

　　（三）强化花果管理，合理负载

　　（四）综合防治病虫害

　　（五）提高果实品质的综合技术

第七章果实采收和商品化处理

　一、采收

　　（一）确定适宜的采收期

　　（二）采收前的准备

　　（三）采收技术

　二、果实分级与检验

　　（一）果实分级

　　（二）检验方法与规则

　三、果品商品化处理

　　（一）预冷处理

　　（二）采后增色处理

　　（三）洗果消毒

　　（四）涂蜡处理

　四、果实的包装与贮运

　　（一）果实的包装

　　（二）果实的贮藏

　　（三）果实的运输

第八章苹果的市场营销

　一、苹果的市场营销特点

　　（一）营销的特点

　　（二）营销的意义和方法

　二、苹果市场与市场流通

　　（一）苹果市场与市场营销

　　（二）苹果的流通渠道

　　（三）苹果流通的特点

　　（四）苹果的流通形式

　三、苹果的价格

　　（一）价格的形式与差价

　　（二）价格的构成与表示方法

　　（三）影响苹果定价的因素

　　（四）苹果定价策略

　四、开拓苹果市场的策略

　　（一）苹果品质对营销的影响

　　（二）苹果的品牌策略与商标设计

参考文献

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编辑推荐

　　对毫无创业经验、毫无办苹果园经验的读者而言，本书是*适合的一本书。

前言

　　苹果外形美观，营养丰富，是世界人民普遍喜爱的水果之一，其消费量很大。发展苹果生产对丰富果品市场供应，满足人民对果品的需求具有重要作用。

　　苹果产业是高效种植业，其产量高，经济效益比一般农作物高出几倍甚至几十倍。为促使苹果幼树实现早结果早丰产早见效、成龄树优质高效的栽培目的，我国投入了大量的人力、物力和财力对相关技术，尤其是配套栽培技术进行了攻关研究，并取得了可喜成绩。由于有成套的栽培技术，因此，一些企业和农村知识青年、打工返乡创业人员、专业户、高校相关专业毕业生为了提高农业生产效益，增加收入，实现脱贫致富和创业梦想，将发展苹果生产作为了首选项目。

　　为了及时总结苹果生产的先进技术，提升从业者的生产技术和管理水平以及营销能力，提高果园的经济效益，推动苹果产业的健康发展，在化学工业出版社的组织下，我们编写了本书。本书共分八章，详细讲述了建园前的准备、苹果园的建立、苹果器官的生长发育规律、主要优良品种与选择、幼树早结果早丰产配套栽培技术、成龄园优质高效配套栽培技术、果实采收和商品化处理、苹果的市场营销等内容。本书以苹果栽培生产和果品营销为主线，内容丰富，文字简练，重点突出，技术先进，科学实用，通俗易懂，适于农村知识青年、打工返乡创业人员、专业户、高校相关专业毕业生、果树科技人员、果品营销人员和果树爱好者阅读参考。

　　本书第一章、第八章由魏淑敏同志编写，第二章、第三章由宋爱莲同志编写，第四章、第七章由薛成贤同志编写，第五章和第六章由张传来同志编写。最后由张传来、宋爱莲两位同志统稿、定稿。

　　本书在编写过程中，得到了河南科技学院和河南科技学院新科学院的大力支持，在此一并表示衷心感谢！由于作者水平有限，书中疏漏之处在所难免，敬请广大读者和同行不吝赐教。

　　编者2014年7月