微生物应用技术(金月波) 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

　　本书为国家示范性高职院校优质核心课程系列教材之一。教材根据行业岗位实际组织内容，设计了常见微生物的识别，消毒、灭菌操作技术，微生物菌种的培育、扩大培养与保藏技术，微生物发酵与控制技术，微生物农药生产技术，微生物肥料生产技术，微生物饲料生产技术，微生物在食品发酵工程中的应用和微生物在环境治理中的应用九个项目。每个项目将相关理的论知识融入典型工作任务中，设计了31个工作任务，融“教、学、做”为一体。教材学习目标指向明确，知识讲解内容充实，典型任务突出，案例解析生动，知识拓展充分。

本书可作为高职高专生物技术类专业、农学类专业、食品类相关专业的教学用书，也可作为微生物发酵工、微生物培菌工等国家职业标准工位的考试用书，还可以供相关领域科学研究和实践操作人员参考使用。

微生物实验实训安全操作基本要求

项目一　常见微生物的识别

　知识讲解

　一、细菌

　二、放线菌

　三、真菌

　四、病毒

　五、微生物生长繁殖的测定方法

　典型任务

　任务一　显微镜的使用与细菌形态观察

　任务二　细菌的简单染色与革兰染色

　任务三　细菌的芽孢和荚膜染色

　任务四　霉菌、放线菌插片培养技术及其形态观察

　任务五　酵母菌的死活细胞鉴别与镜检计数

　任务六　四大类细胞型微生物菌落形态比较和识别

　案例解析

项目二　消毒、灭菌操作技术

　知识讲解

　一、微生物的分布

　二、无菌室与微生物检测

　三、消毒、灭菌技术

　四、灭菌在微生物工业中的应用

　五、影响培养基灭菌的因素

　典型任务

　任务一　手及无菌室表面环境微生物监测

　任务二　接种前的准备

　任务三　高压蒸汽灭菌

　案例解析

项目三　微生物菌种的培育、扩大培养与保藏技术

　知识讲解

　一、微生物的营养

　二、微生物的培养基

　三、微生物接种技术

　四、微生物菌种的使用与扩大培养

　五、微生物菌种退化、复壮

　六、微生物菌种保藏

　典型任务

　任务一　常用玻璃器皿的清洗、干燥与包扎

　任务二　微生物培养基的制备

　任务三　微生物接种与无菌操作

　任务四　微生物的分离与培养

　任务五　菌种的传代与保藏

　任务六　光电比浊计数法测定细菌生长曲线

　案例解析

项目四　微生物发酵与控制技术

　知识讲解

　一、常见微生物发酵类型

　二、微生物发酵设备

　三、微生物发酵动力学

　四、微生物发酵的中间控制

　五、微生物发酵生产中的染菌与防止

　六、微生物发酵产物的提取与加工

　典型任务

　任务一　小型发酵罐结构与操作

　任务二　培养基实罐灭菌操作

　任务三　酵母菌的液体发酵生产

　案例解析

项目五　微生物农药生产技术

　知识讲解

　一、微生物农药的种类及特点

　二、几种常见微生物农药的生产技术

　三、我国对微生物农药的登记要求

　四、我国对微生物农药的规范管理

　典型任务

　任务一　苏云金芽孢杆菌制剂的实验室简易生产

　任务二　苏云金芽孢杆菌感染菜青虫

　任务三　金龟子绿僵菌的固体发酵生产

　案例解析

项目六　微生物肥料生产技术

　知识讲解

　一、微生物肥料概述

　二、我国微生物肥料应用中存在的问题

　三、几种常见微生物肥料的生产及应用

　典型任务

　任务一　根瘤菌肥料的生产

　任务二　光合细菌肥料的生产

　任务三　微生物肥料有效活菌数和杂菌含量测定

　案例解析

项目七　微生物饲料生产技术

　知识讲解

　一、单细胞蛋白(SCP)饲料生产技术

　二、发酵饲料生产技术

　三、藻类饲料生产

　四、微生态制剂生产

　典型任务

　任务秸秆微贮饲料制作

　案例解析

项目八　微生物在食品发酵工程中的应用

　知识讲解

　一、酒精饮料生产

　二、酱油酿造

　三、酸乳生产

　典型任务

　任务一　生牛乳消毒

　任务二　固定化啤酒酵母发酵生产啤酒

　任务三　甜米酒的制作

　任务四　泡菜的制作

　案例解析

项目九　微生物在环境治理中的应用

　知识讲解

　一、废物和废水的处理

　二、农药残留的微生物降解

　三、微生物传感器在环境监测方面的应用

　四、有机污染土壤的生物修复

　典型任务

　任务一　水中细菌总数的测定

　任务二　水中总大肠菌群的测定

　案例解析

附录

　附录Ⅰ　常用培养基

　附录Ⅱ　常用染色液的配制

　附录Ⅲ　常用试剂与指示剂的配制

　附录Ⅳ　常用消毒剂配制

　附录Ⅴ　饱和水蒸气压与温度的关系

参考文献

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前言

我国高等职业教育在经济社会发展需求推动下，不断地从传统教育教学模式中蜕变出新，特别是近十几年来在国家教育部的重视下，高等职业教育从示范专业建设到校企合作培养模式改革，从精品课程遴选到双师队伍构建，从质量工程的开展到示范院校建设项目的推出，经历了从局部改革到全面建设的历程。教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教高［2006］16号)和《教育部、财政部关于实施国家示范性高等职业院校建设计划，加快高等职业教育改革与发展的意见》(教高［2006］14号)文件的正式出台，标志着我国高等职业教育进入了全面提高质量阶段，切实提高教学质量已成为当前我国高等职业教育的一项核心任务，以课程为核心的改革与建设成为高等职业院校当务之急。目前，教材作为课程建设的载体、教师教学的资料和学生的学习依据，存在着与当前人才培养需要的诸多不适应。一是传统课程体系与职业岗位能力培养之间的矛盾；二是教材内容的更新速度与现代岗位技能的变化之间的矛盾；三是传统教材的学科体系与职业能力成长过程之间的矛盾。因此，加强课程改革、加快教材建设已成为目前教学改革的重中之重。

辽宁农业职业技术学院经过十年的改革探索和三年的示范性建设，在课程改革和教材建设上取得了一些成就，特别是示范院校建设中的32门优质核心课程的物化成果之一——教材，现均已结稿付梓，即将与同行和同学们见面交流。

本系列教材力求以职业能力培养为主线，以工作过程为导向，以典型工作任务和生产项目为载体，立足行业岗位要求，参照相关的职业资格标准和行业企业技术标准，遵循高职学生成长规律、高职教育规律和行业生产规律进行开发建设。教材建设过程中广泛吸纳了行业、企业专家的智慧，按照任务驱动、项目导向教学模式的要求，构建情境化学习任务单元，在内容选取上注重了学生可持续发展能力和创新能力培养，具有典型的工学结合特征。

本套以工学结合为主要特征的系列化教材的正式出版，是学院不断深化教学改革，持续开展工作过程系统化课程开发的结果，更是国家示范院校建设的一项重要成果。本套教材是我们多年来按农时季节工艺流程工作程序开展教学活动的一次理性升华，也是借鉴国外职教经验的一次探索尝试，这里面凝聚了各位编审人员的大量心血与智慧。希望该系列教材的出版能为推动基于工作过程系统化课程体系建设和促进人才培养质量提高提供更多的方法及路径，能为全国农业高职院校的教材建设起到积极的引领和示范作用。当然，系列教材涉及的专业较多，编者对现代教育理念的理解不一，难免存在各种各样的问题，希望得到专家的斧正和同行的指点，以便我们改进。

该系列教材的正式出版得到了姜大源、徐涵等职教专家的悉心指导，同时，也得到了化学工业出版社、中国农业大学出版社、相关行业企业专家和有关兄弟院校的大力支持，在此一并表示感谢!

蒋锦标2010年12月