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内容简介：
较全面地介绍多酚氧化酶的理论基础和实际应用的知识和成果。第1章主要讲述了多酚氧化酶的分类及结构特点，包括多酚氧化酶的命名，3型铜蛋白的特点以及多酚氧化酶的活性中心结构特征。第2章主要讲述了多酚氧化酶在生物界的生理功能，包括多酚氧化酶在体内的定位，其在抗逆生理、发育控制、光合作用等过程中发挥的作用等。第3章主要讲述了多酚氧化酶的理化特点，包括多酚氧化酶的*催化反应条件，激活剂，多酚氧化酶的生物多样性等。第4章主要介绍多酚氧化酶活性的抑制方法，包括物理方法、化学方法和生物方法等。第5章主要介绍了多酚氧化酶在诸多领域的应用，比如医学领域，化工领域等。
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作者介绍：
胡婉峰，华中农业大学食品科技学院讲师。主持国家自然科学青年基金《高压二氧化碳抑制苹果汁酶促褐变的机理研究》等。
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- 网友 冯***丽： ( 2024-12-29 23:57:43 )
卡的不行啊
- 网友 印***文： ( 2025-01-15 14:55:41 )
我很喜欢这种风格样式。
- 网友 权***波： ( 2025-01-09 21:33:19 )
收费就是好，还可以多种搜索，实在不行直接留言，24小时没发到你邮箱自动退款的！
- 网友 马***偲： ( 2024-12-28 15:18:36 )
好 很好 非常好 无比的好 史上最好的
- 网友 谭***然： ( 2024-12-26 06:23:13 )
如果不要钱就好了
- 网友 宫***凡： ( 2025-01-04 03:11:21 )
一般般，只能说收费的比免费的强不少。
- 网友 丁***菱： ( 2024-12-29 08:20:59 )
好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
- 网友 宫***玉： ( 2025-01-13 21:31:22 )
我说完了。
- 网友 游***钰： ( 2025-01-18 04:26:15 )
用了才知道好用，推荐！太好用了
- 网友 瞿***香： ( 2025-01-13 02:54:01 )
非常好就是加载有点儿慢。
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：5分
主题深度：8分
文字风格：5分
语言运用：6分
文笔流畅：4分
思想传递：5分
知识深度：9分
知识广度：5分
实用性：5分
章节划分：5分
结构布局：7分
新颖与独特：7分
情感共鸣：5分
引人入胜：9分
现实相关：7分
沉浸感：9分
事实准确性：8分
文化贡献：8分