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内容简介：
本书希望在葡萄酒酿造的科学理论、工艺和实践生产方面满足普通实用、详细、有深度和广度的要求。在使用的葡萄、发酵、陈酿、澄清、包装和销售方面本书都将进行详细的阐述。在必要的地方会给出定量或定性的着重介绍。在本书所有内容中将采用国际单位制。在附录中将给出英制、欧洲制和旧美国制之间的对照。
书籍目录：
1 概述
2 酿酒葡萄的栽培
3 葡萄醪与葡萄汁的制备
4 乙醇发酵酵母与生物学
5 佐餐红、白葡萄酒
6 苹果酸乳酸发酵
7 葡萄酒的下胶与澄清
8 葡萄酒物理与化学稳定性
9 微生物引起的葡萄酒的变质及控制方法
10 葡萄酒的老熟和陈酿
11 葡萄酒的灌装和储存
12 二氧化硫在葡萄酒中的作用
13 葡萄醪、葡萄汁和葡萄酒的输送方式
14 冷和热的应用
15 葡萄汁与葡萄酒的酸度
作者介绍：
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其它内容：
书籍介绍
本书希望在葡萄酒酿造的科学理论、工艺和实践生产方面满足普通实用、详细、有深度和广度的要求。在使用的葡萄、发酵、陈酿、澄清、包装和销售方面本书都将进行详细的阐述。在必要的地方会给出定量或定性的着重介绍。在本书所有内容中将采用国际单位制。在附录中将给出英制、欧洲制和旧美国制之间的对照。
网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：6分
使用便利性：8分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：8分
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稳定性：4分
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下载评价
- 网友 权***波： ( 2025-01-09 17:05:29 )
收费就是好，还可以多种搜索，实在不行直接留言，24小时没发到你邮箱自动退款的！
- 网友 瞿***香： ( 2025-01-16 11:38:42 )
非常好就是加载有点儿慢。
- 网友 饶***丽： ( 2025-01-10 21:10:14 )
下载方式特简单，一直点就好了。
- 网友 马***偲： ( 2025-01-02 02:59:38 )
好 很好 非常好 无比的好 史上最好的
- 网友 后***之： ( 2024-12-30 13:00:06 )
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- 网友 方***旋： ( 2025-01-06 08:35:55 )
真的很好，里面很多小说都能搜到，但就是收费的太多了
- 网友 焦***山： ( 2025-01-05 03:47:17 )
不错。。。。。
- 网友 辛***玮： ( 2024-12-21 10:48:41 )
页面不错 整体风格喜欢
- 网友 权***颜： ( 2025-01-12 16:18:06 )
下载地址、格式选择、下载方式都还挺多的
- 网友 索***宸： ( 2025-01-01 04:06:00 )
书的质量很好。资源多
- 网友 戈***玉： ( 2025-01-01 05:44:27 )
特别棒
- 网友 陈***秋： ( 2025-01-13 11:42:19 )
不错，图文清晰，无错版，可以入手。
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：8分
主题深度：4分
文字风格：9分
语言运用：7分
文笔流畅：3分
思想传递：3分
知识深度：4分
知识广度：3分
实用性：4分
章节划分：5分
结构布局：7分
新颖与独特：4分
情感共鸣：7分
引人入胜：8分
现实相关：3分
沉浸感：3分
事实准确性：3分
文化贡献：9分