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内容简介：
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
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书籍介绍
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：6分
使用便利性：4分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：6分
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稳定性：7分
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下载评价
- 网友 沈***松： ( 2025-01-14 23:32:29 )
挺好的，不错
- 网友 宓***莉： ( 2025-01-05 22:58:43 )
不仅速度快，而且内容无盗版痕迹。
- 网友 丁***菱： ( 2024-12-31 06:33:49 )
好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
- 网友 石***致： ( 2025-01-04 23:35:48 )
挺实用的，给个赞！希望越来越好，一直支持。
- 网友 养***秋： ( 2025-01-16 04:02:35 )
我是新来的考古学家
- 网友 饶***丽： ( 2024-12-21 21:28:45 )
下载方式特简单，一直点就好了。
- 网友 索***宸： ( 2024-12-30 10:13:42 )
书的质量很好。资源多
- 网友 林***艳： ( 2025-01-12 23:06:31 )
很好，能找到很多平常找不到的书。
- 网友 益***琴： ( 2025-01-07 02:19:22 )
好书都要花钱，如果要学习，建议买实体书；如果只是娱乐，看看这个网站，对你来说，是很好的选择。
- 网友 扈***洁： ( 2025-01-08 15:48:59 )
还不错啊，挺好
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：5分
主题深度：4分
文字风格：4分
语言运用：7分
文笔流畅：8分
思想传递：5分
知识深度：3分
知识广度：5分
实用性：4分
章节划分：4分
结构布局：9分
新颖与独特：7分
情感共鸣：4分
引人入胜：7分
现实相关：8分
沉浸感：8分
事实准确性：9分
文化贡献：5分