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内容简介：
本书较全面地介绍了冰淇淋生产的工艺和设备，不但有传统冰淇淋，而且还以较大篇幅介绍了许多独具风味的特色冰淇淋；对冰淇淋等冷饮的生产设备的工作原理、基本结构也作了较全面介绍。以此为基础，又以大量篇幅对各种设备的调整、使用和维护，以及常见故障及其排除方法进行了全面叙述，为设备的正常工作提供了可靠保证。本书列举了生产中行之有效的配方100多个，对冰淇淋生产所涉及的标准、法令和法规也尽量进行收录。
书籍目录：
章 -绪论
第二章 -冰淇淋的主要原料
第三章 -冰淇淋生产工艺
第四章 -冰淇淋生产设备
第五章 -制冷原理与设备
第六章 -冰淇淋的质量管理
第七章 -冰淇淋工厂设计
第八章 -冰淇淋相关标准”
作者介绍：
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编辑推荐
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书籍介绍
本书较全面地介绍了冰淇淋生产的工艺和设备，不但有传统冰淇淋，而且还以较大篇幅介绍了许多独具风味的特色冰淇淋；对冰淇淋等冷饮的生产设备的工作原理、基本结构也作了较全面介绍。以此为基础，又以大量篇幅对各种设备的调整、使用和维护，以及常见故障及其排除方法进行了全面叙述，为设备的正常工作提供了可靠保证。本书列举了生产中行之有效的配方100多个，对冰淇淋生产所涉及的标准、法令和法规也尽量进行收录。
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：7分
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书籍清晰度：5分
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- 网友 丁***菱： ( 2025-01-17 10:06:11 )
好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
- 网友 隗***杉： ( 2025-01-03 23:57:27 )
挺好的，还好看！支持！快下载吧！
- 网友 益***琴： ( 2025-01-18 21:34:54 )
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可以在线转化哦
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不错，图文清晰，无错版，可以入手。
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卡的不行啊
- 网友 石***致： ( 2024-12-22 10:09:02 )
挺实用的，给个赞！希望越来越好，一直支持。
- 网友 利***巧： ( 2024-12-20 05:39:55 )
差评。这个是收费的
- 网友 通***蕊： ( 2024-12-29 18:10:35 )
五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~
- 网友 索***宸： ( 2024-12-22 10:45:29 )
书的质量很好。资源多
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加油！支持一下！不错，好用。大家可以去试一下哦
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：5分
主题深度：7分
文字风格：7分
语言运用：6分
文笔流畅：8分
思想传递：3分
知识深度：7分
知识广度：5分
实用性：8分
章节划分：7分
结构布局：5分
新颖与独特：5分
情感共鸣：7分
引人入胜：5分
现实相关：9分
沉浸感：8分
事实准确性：6分
文化贡献：6分