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《糕点、甜点制作大全》是日本川上文代老师写给烘焙新手的案头教科书。戚风蛋糕、蛋糕卷、泡芙、曲奇、布丁、派、酥皮……65款糕点、甜点，你爱吃的这里都有。从基础款糕点到爆款制作，跟着本书，新手也能变高手。 为了更全面详实地介绍糕点制作，每一款糕点都搭配了数十张照片和解说。这样在实际操作中，你可以一边观察实际状态一边对照图片，确保万无一失。每道方子还有制作要点，让你轻松get制作中窍门，提升制作技艺。 本书介绍完基础款糕点，还有相应的进阶款蛋糕，可供你制作创意糕点时参考。

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（日）川上文代

幼年时期就对料理产生浓厚的兴趣，从初中三年级到高中三年级这四年间，在池

田幸惠料理教室学习烹饪。从日本大阪阿倍野调理师专科学校毕业后，曾在该校任

职12年。期间，她致力于烹饪专业学校大阪分校、法国里昂分校、ECOLE东京学校

的烹饪培训工作，成为法国里昂分校的第一位女讲师，在法国三星级餐厅乔治·布

朗进修。

她还担任料理师专科学校的外聘讲师，在各地演讲，活跃在电视和杂志上。此外

还积极致力于食品厂商的食品开发、食谱研究等。著有《西式糕点制作大全》等。

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书籍介绍

《糕点、甜点制作大全》是日本川上文代老师写给烘焙新手的案头教科书。戚风蛋糕、蛋糕卷、泡芙、曲奇、布丁、派、酥皮……65款糕点、甜点，你爱吃的这里都有。从基础款糕点到爆款制作，跟着本书，新手也能变高手。 为了更全面详实地介绍糕点制作，每一款糕点都搭配了数十张照片和解说。这样在实际操作中，你可以一边观察实际状态一边对照图片，确保万无一失。每道方子还有制作要点，让你轻松get制作中窍门，提升制作技艺。 本书介绍完基础款糕点，还有相应的进阶款蛋糕，可供你制作创意糕点时参考。