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“老病已全惟欠死，贪嗔虽断尚余痴”，这句诗写在略显泛黄的梅花喜神笺上，苍寒的笔力仿佛暮冬的一剑兰叶，隐约指向迟来的春意。我将它夹藏在书页中，有时打开，默然良久。人生总在羁绊与解脱中试过，对于有形的，对于无形的，究竟有没有人能全然绝断于人间的执著之外？有时清高反而类近于假相，太过入世又不免沾惹尘埃，人生总在矛盾中找寻自己，我想起了一无牵挂的周师傅，在晚年留下了这本薄书，像是一种人生的轨迹，或是一种遗憾。我翻阅了无数次，对其中的每一道菜，几能领略周师傅的经营苦心，但我始终没有将它们形诸于现实，对于味觉，似乎现在的一切计较都已是多余的，只有这两句诗，让我有不尽的追想。

凡菜贵有回味，如唱曲当有绕粱之韵，写字当有未尽之兴，凡事留下余地，才有更多腾挪之处，鸡肋之所以能让“弃之可惜”，便在于它不以乍鲜诱人，反是君子之交，淡泊而已，故来者自来，去者自去，他既不强求于人，亦不令人强求于它，在若有若无之际，真是耐人寻味之处。

从小，我喜欢细细口味眼前一匙不盏所流露的风华，经常觉得心中满溢着幸福的快乐，但一时便有冷落的感觉，即使再精巧的烹饪，也无法将味觉永远留住，我们的餐厅里经常婚宴、寿宴地席开百桌，而客人散去后，那种一望无际的遍地荒凉，与之前繁华又仅隔须臾而已，每一次的夜宴都令人期待，那鬓影衣香，鱼龙漫衍，直是人间无限韶华，但最后总不免牵扯出一丝感叹。人们一生来来去去地欢会吃喝，而他们将谁也记不住我们提供的各种美味，以及那觚觥交错间的点点滴滴，而人生就这么样地流转而消逝了。因此每当自我饮宴，那最后的鱼头汤便是一种象征，代表了生命里已然洞见却又无法避免的莫可奈何。

之后，我便不再爱吃什么了，尤其是家业零落，吃对我们来说变成了一种感伤的记忆，什么菜色口味实已没有太大的差别。

而那回我真真认识到了一种无争的冲淡，也许周师傅中晚年后，并不在意是否能做出压倒众生的绝世之味，而是冀望能在平凡的饮食之中，尝出最近于原本的素朴真髓。那日他端出乌瓦釜，给我盛满一皿稀粥，他说那是用入秋以来每天采撷的露水加苦菊熬成，于是我才明白他园中到处盆瓮乃为了盛接叶尖枝末的露水。一般清粥总有微甘，但这粥却正好被黄菊的微苦所化去，因此尝来只有菊之清香而无任何味道，但我在这无味中却得到了一种解答：大凡滋味都由此而始，亦由此而终，人生里的欢乐与痛苦都要归于一种平淡，就像狂暴或激昂的乐曲，终回复于宁静之音。饮罢清粥，眼前的空山飘下暮雨，云雾散聚，那一刻几乎静止到了太荒。

一年后我收到周老先生寄来的书册，那是他最后的心血结晶，但实已无头闳旨了。月余后他病重入院，在病榻上一写下了“老病已全惟欠死，贪嗔虽断尚余痴”的字笺给我，其实我不清楚他的“痴”是什么，也许是对于真味的一种留恋，或是对自己所执著的人生有所惋惜。

我曾试着抛却思绪与感情上的贪嗔，然而在现实里我还是有太多的眷恋，以及伴随而来太多的空虚，我回到味觉的世界去找寻周师傅说的“素朴的真髓”，那其实并不容易，因为总有许多旁骛使我迷惑，让我无法更深入地去体会最初的本质，然或许亦是我无此缘分慧根，注定只能在庸甜俗香中蝇营狗苟。不过我会开始思索哪些时刻曾触动我人生的味蕾，让我澎湃，或宁静于其中，偶尔我能在艺术、文学或是生活的琐碎中找到，并经常为此而感动。就像此际，雨后清宵，月华满窗，信笔随书，每一番记忆都是动人的意念，每一句话语都令我铭心，而那过去的感觉是的，是一瞬而永恒。

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