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内容简介：
本书主要介绍大豆制品生产技术，包括豆腐、豆腐干、大豆蛋白干、腐竹、发酵豆制品、大豆饮品和功能性大豆制品。其中，发酵豆制品包括腐乳、豆豉、大豆酱、纳豆和酱油；大豆饮品包括豆乳、豆乳粉和酸豆乳；功能性大豆制品包括大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽、大豆磷脂和大豆膳食纤维。本书还对大豆加工的主要副产物——豆渣和黄浆水的综合利用做了较详尽介绍。 本书可作为广大食品加工企业、加工生产者的指导用书，亦可作为相关科研人员、管理人员及食品专业师生的参考书。
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其它内容：
书籍介绍
本书主要介绍大豆制品生产技术，包括豆腐、豆腐干、大豆蛋白干、腐竹、发酵豆制品、大豆饮品和功能性大豆制品。其中，发酵豆制品包括腐乳、豆豉、大豆酱、纳豆和酱油；大豆饮品包括豆乳、豆乳粉和酸豆乳；功能性大豆制品包括大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽、大豆磷脂和大豆膳食纤维。本书还对大豆加工的主要副产物——豆渣和黄浆水的综合利用做了较详尽介绍。 本书可作为广大食品加工企业、加工生产者的指导用书，亦可作为相关科研人员、管理人员及食品专业师生的参考书。
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：6分
使用便利性：4分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：6分
是否包含广告：6分
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稳定性：6分
搜索功能：7分
下载便捷性：7分
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下载评价
- 网友 冉***兮： ( 2024-12-31 22:26:37 )
如果满分一百分，我愿意给你99分，剩下一分怕你骄傲
- 网友 隗***杉： ( 2024-12-29 13:44:21 )
挺好的，还好看！支持！快下载吧！
- 网友 邱***洋： ( 2025-01-08 13:05:08 )
不错，支持的格式很多
- 网友 石***致： ( 2024-12-27 10:26:47 )
挺实用的，给个赞！希望越来越好，一直支持。
- 网友 孔***旋： ( 2024-12-25 07:42:34 )
很好。顶一个希望越来越好，一直支持。
- 网友 索***宸： ( 2024-12-29 03:15:58 )
书的质量很好。资源多
- 网友 宫***凡： ( 2025-01-10 17:13:39 )
一般般，只能说收费的比免费的强不少。
- 网友 利***巧： ( 2024-12-24 14:22:33 )
差评。这个是收费的
- 网友 相***儿： ( 2025-01-04 19:54:39 )
你要的这里都能找到哦！！！
- 网友 孙***美： ( 2024-12-30 04:12:32 )
加油！支持一下！不错，好用。大家可以去试一下哦
- 网友 冷***洁： ( 2024-12-25 17:23:02 )
不错，用着很方便
- 网友 步***青： ( 2024-12-23 21:01:09 )
。。。。。好
- 网友 谢***灵： ( 2024-12-21 13:30:15 )
推荐，啥格式都有
- 网友 田***珊： ( 2024-12-21 15:40:30 )
可以就是有些书搜不到
- 网友 汪***豪： ( 2024-12-22 21:07:22 )
太棒了，我想要azw3的都有呀！！！
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书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：8分
主题深度：5分
文字风格：8分
语言运用：5分
文笔流畅：3分
思想传递：3分
知识深度：7分
知识广度：4分
实用性：4分
章节划分：9分
结构布局：5分
新颖与独特：8分
情感共鸣：7分
引人入胜：5分
现实相关：8分
沉浸感：7分
事实准确性：4分
文化贡献：6分