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云端书斋 -初级西式面点制作 张明，于洁 编写 中国劳动社会保障出版社【新华书店正版图书书籍】
本书资料更新时间：2025-01-19 17:41:01

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初级西式面点制作 张明，于洁 编写 中国劳动社会保障出版社【新华书店正版图书书籍】书籍详细信息

  • ISBN：9787504585103
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2010-08
  • 页数：暂无页数
  • 价格：8.50
  • 纸张：书写纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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寄语：

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内容简介：

%26nbsp;%26nbsp;%26nbsp;%26nbsp;本书以西式面点的概念和分类开篇，简要介绍西式面点制作常用的材料和工具，并对西式面点常用的操作技法和成熟方法进行了细致分析

书籍目录：

单元 认识西式面点与西式面点制作模块一 西式面点基础知识模块二 西式面点制作常用操作技法及成熟方法第二单元 西饼类食品的制作模块一 清酥类食品的制作模块二 混酥类食品的制作模块三 泡芙的

作者介绍：

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出版社信息：

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书籍摘录：

在实际制作中，因烘烤的制品大小不同，形状各异，用料性质千变万化，所以对烘烤品种的温度和时间很难作出统一的规定，这就要在实际操作中积累经验，根据具体情况、西点具体品种加以灵活运用。 【基本

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  • 思想传递：5分

  • 知识深度：7分

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下载评价

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ISBN：9787504585103
出版社：暂无出版社
出版日期：2010-08
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